Met een industriële brouwerij op ons terrein, is
duurzaamheid een hele uitdaging.
Er loopt elke dag een grote hoeveelheid water door onze
brouwerij, vooral voor de schoonmaak van bierflesjes. Als je
hiervoor steeds nieuw drinkwater gebruikt, is dat niet
bepaald duurzaam. Wij zoeken dan ook naar manieren om
dit afvalwater te zuiveren zodat het hergebruik kan worden.
Hiervoor hebben we sinds 2018 een eigen
waterzuiveringsinstallatie.
Momenteel is ons afvalwater schoon genoeg om de droogte
rond de abdij tegen te gaan maar we willen toe naar een
volledig circulair systeem waarbij het afvalwater uiteindelijk
weer ingezet kan worden in het brouwproces.
Daarnaast willen we dat alle afvalstoffen uit het afvalwater
hergebruikt kunnen worden.
Een gigantische uitdaging aangezien de technologie om dit
lokaal te doen ontbreekt. Gelukkig werken we samen met
de TU Delft en hopen we dit toch snel mogelijk te maken.
Want ondanks alle uitdagingen en problemen die we in dit
proces tegenkomen zijn, zijn we vastberaden en gaan we
door tot al ons afvalwater hergebruikt kan worden als
brouw- en drinkwater.